È l’esperienza vissuta dai bambini della scuola di Colle Perino, protagonisti di un percorso educativo realizzato nell’ambito del progetto Green School, che ha trasformato l’orto scolastico in un vero laboratorio di sostenibilità.
Gli alunni hanno seguito con entusiasmo tutte le fasi del ciclo del broccoletto, dalle postazioni rialzate dell’orto alla raccolta, fino alla preparazione e all’assaggio finale. Un percorso concreto che ha permesso ai più piccoli di comprendere il valore del tempo, della cura e del rispetto per la terra.
Il momento dell’assaggio, con il broccoletto cotto accompagnato dal pane, è stato carico di significati: curiosità, primi tentativi, assaggi coraggiosi e sguardi attenti, sempre nel rispetto dei gusti e dei tempi di ciascun bambino. Un’occasione educativa che ha unito alimentazione consapevole e socialità.
A completare l’esperienza, la preparazione della zuppa di cavoletti e baccalà, piatto povero ma ricco di valori, simbolo della tradizione contadina veliterna e della cultura gastronomica locale. Un modo per raccontare ai bambini le radici del territorio attraverso il cibo, collegando passato e presente.
Il progetto ha permesso agli studenti di riscoprire il legame profondo tra coltivazione, cucina e identità, rafforzando la consapevolezza dell’importanza delle tradizioni locali e della sostenibilità ambientale.
Educare alla sostenibilità, infatti, significa anche questo: coltivare, attendere, raccogliere e gustare insieme, trasformando ogni gesto quotidiano in un’occasione di crescita, rispetto e condivisione.
