Giovedì 20 novembre a Pontinia, grazie a Slow Food, va in scena una serata a base di pizza, che unisce territorio, tradizione e cultura gastronomica. Con “Tutta farina del nostro sacco”, la condotta Slow Food di Latina propone un percorso dedicato alla pizza, valorizzando farine locali, biodiversità cerealicola e produttori che animano una filiera fatta di qualità e attenzione alla terra.
L’appuntamento è alla pizzeria Spiccomamao di via Cavour 19, dove impasti speciali e ingredienti del territorio diventano la chiave per raccontare un modo diverso di vivere la convivialità.
Il cuore dell’iniziativa a Pontinia è la riscoperta della farina, protagonista della pizza e simbolo di un’agricoltura che punta su varietà antiche e tecniche sostenibili. La serata a Pontinia offrirà una degustazione con diversi impasti e una farina di tipo 1 proveniente da un produttore della rete Slow Grains, realtà che tutela biodiversità e saperi agricoli. A completare il percorso ci saranno mozzarella di qualità, ortaggi locali, condimenti stagionali e un’interpretazione della pizza capace di restituire tutta la forza della tradizione contadina.
“Tutta farina del nostro sacco” è un invito a riflettere sulla filiera che sta dietro ogni pizza, sulla cura con cui vengono scelti gli ingredienti e sulla relazione diretta tra produttori, ristoratori e comunità. È una serata costruita con semplicità e autenticità, come nello stile Slow Food, dove il gusto diventa racconto e il racconto diventa identità.
I posti disponibili sono limitati e la prenotazione è obbligatoria. Il contributo per partecipare è di 25 euro per i soci Slow Food e 30 euro per i non soci. Per informazioni e prenotazioni si possono contattare Valentina al 339.8273005 o Sara al 327.1274382.
Una serata che porta in tavola la storia del territorio, mostrando come una semplice pizza possa diventare il punto d’incontro tra tradizione, sostenibilità e comunità.
